哪个医院白癜风能治好 https://m-mip.39.net/disease/mipso_5602609.html中文名:鲍鱼
英文名:Abalone
拉丁学名:Haliotisdiversicolor
俗名:镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将*帽
盛产期:全年皆有
外形:是单壳软件动物,形状看起来像只耳朵,看起来半壳半肉,壳非常坚厚,扁宽。
营养成分表
(食材每克营养成分表)
热量..............................69千卡
蛋白质..........................15.8克
脂肪..............................0.14克
胆固醇.........................53毫克
维生素C...................1.16毫克
钠.............................6毫克
钾.............................3毫克
钙..............................34.2毫克
富含牛*酸,能保炉肝脏、预防脑出血
鲍鱼肉当中含有蛋白质、维生素A、碘、钙、磷等营养成分,能提供人体所需的胺基酸,以及维持神经系统稳定的微量矿物质。鲍鱼因富含牛磺酸,又被称为长生不老药,能保护肝脏、预防脑出血。鲍鱼肉还含有鲍素,具有抗癌防癌作用。
在中医食补应用上,鲍鱼能养肾,促进成长中青年男女的性征发育成熟,而女性如果阴虚导致月事不顺,吃鲍鱼能够改善。
吃鲍鱼要注意的是,鲍鱼肉比较硬实,吃的时候要有耐心慢慢嚼碎,如果肠胃不舒服的人,就要避免吃鲍鱼,以免造成消化不良,增加肠胃的负担。
烹饪方式
烹饪特点
由于鲍鱼食材有新鲜、晒干、罐头三种产品,所以在料理上的变化也很丰富。一般来说,无论是活鲍鱼,还是鲜鲍鱼,料理手法多是以清蒸为主,将鲍鱼肉本身鲜甜的滋味以蒸汽释放出来。如果是鲍鱼罐头,不但可以作为冷盘、色拉,也可以运用在其他料理配菜上。
鲍鱼暖色拉
食材:熟鲍鱼8颗,玉米粒半罐,红甜椒半颗切丁备用,生菜克,花椰莱8朵
调味料:XO酱3匙,酱油2匙,蚝油2匙,糖2匙,麻油1/2匙
做法:
1.将鲍鱼刷洗干净、去壳、内脏,放入电饭锅,外锅加入半杯水蒸热,取出放冷待凉。
2.将XO酱以及其他调味料,用小火调匀。
3.将花椰菜烫熟,泡冰水冷却,捞起备用;鲍鱼剖半。
4.将所有食材一起放入大碗中,与做法2酱料拌匀,即可食用。
豉汁蒸鲍鱼
食材:鲍鱼克,豆豉20克,红葱头25克,红椒10克,蒜头10克,陈皮,葱花各少许
调味料:老抽,生抽,鸡粉,白糖,盐,味精,生粉,食用油各适量
做法:
1.从洗净的鲍鱼上取下肉,去除内脏,壳留下备用;鲍鱼肉打上网格花刀,放回壳中,放入蒸盘待用。
2.红椒洗净,切成粒;蒜头去皮洗净,切成末;红葱头去皮洗净,剁成碎末;陈皮洗净,切成末;豆豉切碎,剁成末。
3.起油锅,倒入蒜末、红葱头、红椒、陈皮,大火爆香;放入豆豉,炒匀;淋入少许老抽、生抽;加入鸡粉、白糖、盐调味,炒匀,制成豉汁。
4.将豉汁盛入碟子中,趁热加入少许生粉、熟油,拌匀,制成调味汁。
5.将调味汁盛放在鲍鱼肉上,蒸锅上火,用大火烧开,放入盛有鲍鱼的蒸盘;盖上锅盖,蒸约3分钟至鲍鱼肉熟透;揭下锅盖,取出蒸盘。
6.撒上葱花,淋入少许热油即成。
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