治疗白癜风那家医院大和寿司：超人气的秘密(图)
[导读] 大和寿司是家族经营，创办人入野信一和大儿子每天还是各在一间店内的寿司台做寿司，这是其大儿子。” 大和寿司是场内排队人数最多的店，也是场内唯一拥有两个店面（打通相连）的食店，两个店共有6 个寿司师傅忙碌着。 大和寿司是家族经营，创办人入野信一和大儿子每天还是各在一间店内的寿司台做寿司，这是其大儿子。 早上7 点过去到大和寿司的时候，发现餐厅门前已经排上了队，隔壁几个店倒是入店即有座位。于是转去经营了五代的名店鮨文吃早饭，连队也不用排直接进了店。鮨文的主厨精选10 个握寿司吃完出来再去大和，发现排位的队伍更显长了，及至我们转身跑去做完了另外三家预约好的店的采访，到中午12 点过再去大和，等位的队伍已经排到了外面的马路上。后来打给事先联系采访的入野，没想到他很热情地说没关系，我给你们安排在餐厅后门采访、拍摄和试餐。 大和寿司的客人除了八成的游客，那些供应鱼获给餐厅的鱼老板也会来店里用餐，所以食材的上好是可以保障的，这是餐厅主厨精选的寿司。 其实大和人气旺的原因立刻都猜到了——事实上，筑地场内餐厅尤其是寿司店，要说难吃基本上是不太可能的，上好的食材摆在那里，品质或许有一点差异，但还不至于天壤之别，而这之外的服务，似乎就显得很重要。大量游客的涌入令不少餐厅应接不暇，所以服务和态度都有不同程度的下降，大和寿司给人的第一印象，却是店当家出人意料的和善。入野说：“客人要来店，是因为想要来吃东西，所以是没有拒绝的啊。就像你们要来采访，是因为想要了解我们店，也没有拒绝的理由吧。”至于影响到常客的问题，他的观点更是有趣：“是会有影响。但来的客人都是朋友，对我们来说，没有常客才是最重要的道理。就算是常客他也有第一次来的时候，来多了才变成常客。很多人认为常客不来了，店就会变掉。其实店的风格是来自于开这个店的人，如果说调子变了，只能说经营的人变了。” 大和寿司是场内排队人数最多的店，也是场内唯一拥有两个店面（打通相连）的食店，两个店共有6 个寿司师傅忙碌着。 正是这种开放的心态和出品质素的保证，大和寿司虽然只有50 年历史，却是内场唯一拥有两个店面（打通相连）的食店，创办人入野信一和大儿子各在一间店内的寿司台做寿司，小儿子则在后厨里忙各种杂事，一会儿烤虾头，一会儿洗口布。开门营业的8 个小时内，店里从来没有空当的时候，一家人始终乐呵呵、有条不紊地忙上忙下，一副滴水不漏的运转状态。其实对于这样心态的家族，哪怕出了一点小差错似乎也没什么吧？ 京都中央区筑地 筑地市场 6 号馆 营业时间：5::30 周日、国定假日和筑地休息日
