哪个医院白癜风能治好 https://m-mip.39.net/disease/mipso_5602609.html中文名：鲍鱼
英文名：Abalone
拉丁学名：Haliotisdiversicolor
俗名：镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将*帽
盛产期：全年皆有
外形：是单壳软件动物，形状看起来像只耳朵，看起来半壳半肉，壳非常坚厚，扁宽。
营养成分表
(食材每克营养成分表）
热量..............................69千卡
蛋白质..........................15.8克
脂肪..............................0.14克
胆固醇.........................53毫克
维生素C...................1.16毫克
钠.............................6毫克
钾.............................3毫克
钙..............................34.2毫克
富含牛*酸，能保炉肝脏、预防脑出血
鲍鱼肉当中含有蛋白质、维生素A、碘、钙、磷等营养成分，能提供人体所需的胺基酸，以及维持神经系统稳定的微量矿物质。鲍鱼因富含牛磺酸，又被称为长生不老药，能保护肝脏、预防脑出血。鲍鱼肉还含有鲍素，具有抗癌防癌作用。
在中医食补应用上，鲍鱼能养肾，促进成长中青年男女的性征发育成熟，而女性如果阴虚导致月事不顺，吃鲍鱼能够改善。
吃鲍鱼要注意的是，鲍鱼肉比较硬实，吃的时候要有耐心慢慢嚼碎，如果肠胃不舒服的人，就要避免吃鲍鱼，以免造成消化不良，增加肠胃的负担。
烹饪方式
烹饪特点
由于鲍鱼食材有新鲜、晒干、罐头三种产品，所以在料理上的变化也很丰富。一般来说，无论是活鲍鱼，还是鲜鲍鱼，料理手法多是以清蒸为主，将鲍鱼肉本身鲜甜的滋味以蒸汽释放出来。如果是鲍鱼罐头，不但可以作为冷盘、色拉，也可以运用在其他料理配菜上。
鲍鱼暖色拉
食材：熟鲍鱼8颗，玉米粒半罐，红甜椒半颗切丁备用，生菜克，花椰莱8朵
调味料：XO酱3匙，酱油2匙，蚝油2匙，糖2匙，麻油1/2匙
做法：
1.将鲍鱼刷洗干净、去壳、内脏，放入电饭锅，外锅加入半杯水蒸热，取出放冷待凉。
2.将XO酱以及其他调味料，用小火调匀。
3.将花椰菜烫熟，泡冰水冷却，捞起备用；鲍鱼剖半。
4.将所有食材一起放入大碗中，与做法2酱料拌匀，即可食用。
豉汁蒸鲍鱼
食材：鲍鱼克，豆豉20克，红葱头25克，红椒10克，蒜头10克，陈皮，葱花各少许
调味料：老抽，生抽，鸡粉，白糖，盐，味精，生粉，食用油各适量
做法：
1.从洗净的鲍鱼上取下肉，去除内脏，壳留下备用；鲍鱼肉打上网格花刀，放回壳中，放入蒸盘待用。
2.红椒洗净，切成粒；蒜头去皮洗净，切成末；红葱头去皮洗净，剁成碎末；陈皮洗净，切成末；豆豉切碎，剁成末。
3.起油锅，倒入蒜末、红葱头、红椒、陈皮，大火爆香；放入豆豉，炒匀；淋入少许老抽、生抽；加入鸡粉、白糖、盐调味，炒匀，制成豉汁。
4.将豉汁盛入碟子中，趁热加入少许生粉、熟油，拌匀，制成调味汁。
5.将调味汁盛放在鲍鱼肉上，蒸锅上火，用大火烧开，放入盛有鲍鱼的蒸盘；盖上锅盖，蒸约3分钟至鲍鱼肉熟透；揭下锅盖，取出蒸盘。
6.撒上葱花，淋入少许热油即成。
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